TERMES DE REFERENCE

Poste : Pâtissier Boulanger

Département : Cuisine Restaurant

Rapports : Chef de Cuisine

Objectif du Poste : Créer et fournir une variété de pains, de viennoiseries et de desserts de qualité pour les clients du restaurant La Nouvelle Brasserie, tout en maintenant un haut niveau d’innovation et d’excellence.

 Responsabilités Clés :

• Élaborer et exécuter des recettes de pains, de viennoiseries et de desserts pour le menu du restaurant.
• Assurer la production quotidienne de la boulangerie et de la pâtisserie en respectant les normes de qualité et de fraîcheur.
• Gérer les stocks de matières premières pour la boulangerie et la pâtisserie et passer des commandes en conséquence.
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé, en conformité avec les normes sanitaires.
• Innover en proposant de nouveaux produits pour enrichir l’offre du restaurant.
• Superviser et former le personnel aux techniques de boulangerie et de pâtisserie.

Qualifications :

• Formation professionnelle en boulangerie-pâtisserie ou expérience équivalente.
• Expérience significative dans une position de pâtissier boulanger dans un environnement de restauration

à volume élevé.

• Maîtrise des techniques de boulangerie et de pâtisserie et connaissance des tendances actuelles.
• Capacité à gérer le temps efficacement et à travailler tôt le matin.

Caractéristiques du Candidat Idéal :

• Créativité et passion pour la création de desserts et de pains.
• Souci du détail et fierté pour la qualité du travail produit.
• Capacité à travailler de manière autonome tout en faisant partie d’une équipe plus large.
• Flexibilité et adaptabilité pour répondre aux besoins fluctuants du service.

 Conditions de Travail :

• Poste à temps plein basé à Bujumbura, nécessitant de se lever tôt et de travailler les jours fériés et les week-ends selon un planning rotatif.
• Environnement de travail chaud et souvent sous pression.

Offre : 

• Rémunération compétitive avec possibilité de développement professionnel.
• Occasion de travailler dans une équipe dynamique et de contribuer à un projet culinaire passionnant.

PROCEDURE DE CANDIDATURE

 Documents à envoyer dans un SEUL DOCUMENT PDF :

• Lettre de motivation adressée à Monsieur le Directeur Gérant
• Curriculum Vitae incluant 3 personnes de références de préférence anciens Employeurs
• Diplômes et/ou certificats
• Attestations de service rendus

 Envoyer les documents à l’adresse email : nbirecrutement@gmail.com en mettant en copie franckferrenbach@gmail.com

 Date limite d’envoi de candidatures : Lundi 6 Mai, 2024 à 16h00.

  A NOTER : Toute candidature qui n’aura pas respecté la procédure sera automatiquement disqualifiée.