TERMES DE REFERENCE

Poste : Sous-chef

Département : Cuisine Restaurant

Rapports : Chef de Cuisine

Objectif du Poste : Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine du restaurant La Nouvelle Brasserie, en supervisant les sections de la cuisine et en garantissant la qualité constante des plats servis.

Responsabilités Clés :

• Superviser les différentes sections de la cuisine, assurer la préparation des plats conformément aux standards de qualité.
• Collaborer avec le Chef de Cuisine dans le développement des menus et la gestion des stocks.
• Former et diriger le personnel de cuisine dans leurs tâches quotidiennes et veiller au respect des procédures.
• Intervenir dans la préparation des plats pendant les périodes de pointe pour garantir une prestation de service rapide et efficace.
• Assurer le maintien des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion des coûts de la cuisine et à l’optimisation des ressources.

Qualifications :

• Diplôme professionnel en cuisine ou expérience équivalente avec un rôle de leadership dans une grande brigade de cuisine.
• Minimum de 5 ans d’expérience dans une cuisine de restaurant, avec une expérience en gestion d’équipe.
• Excellente connaissance des techniques culinaires, des standards de qualité et des tendances alimentaires.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer efficacement le temps pendant les services.

Caractéristiques du Candidat Idéal :

• Leadership dynamique et capacité à motiver l’équipe.
• Organisation impeccable et attention aux détails.
• Bonne communication et capacité à travailler en équipe.
• Flexibilité et adaptabilité face aux changements de menu et aux exigences du service.

Conditions de Travail :

• Poste à temps plein basé à Bujumbura, avec des heures de travail qui incluent les soirées, les week-ends et les jours fériés.
• Environnement de travail exigeant et rythmé.

Offre :

• Salaire compétitif basé sur l’expérience avec des opportunités de croissance professionnelle.
• Environnement de travail stimulant avec une équipe dédiée à l’excellence culinaire.

PROCEDURE DE CANDIDATURE

 Documents à envoyer dans un SEUL DOCUMENT PDF :

• Lettre de motivation adressée à Monsieur le Directeur Gérant
• Curriculum Vitae incluant 3 personnes de références de préférence anciens Employeurs
• Diplômes et/ou certificats
• Attestations de service rendus

 Envoyer les documents à l’adresse email : nbirecrutement@gmail.com en mettant en copie franckferrenbach@gmail.com

 Date limite d’envoi de candidatures : Lundi 6 Mai, 2024 à 16h00.

A NOTER : Toute candidature qui n’aura pas respecté la procédure sera automatiquement disqualifiée.